酒店實習生西餐周記

酒店實習生西餐周記。

時間乘著年輪循序往前，一個星期已經結束了，想必大家都有了很深的感觸吧，寫9篇周記，將自己的經歷記錄在里面吧。那么寫周記需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的2025年西餐廳服務員實習周記，歡迎閱讀與收藏。

酒店實習生西餐周記 篇1

每個職業都需要講求團隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂！

酒店實習生西餐周記 篇2

實習周記一

初開乍到，一切都有點兒陌生，這是實習的第一天，一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。經理要師傅帶著我，了解一下基本情況，操作流程，剛開始一周是試用期，只是跟著師傅學習擺臺、折餐巾花，因為在學校有學過，上手也快，表現還可以，這一周中發生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。

實習周記二

時間過的挺快的，轉眼就半個月了，開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛靠手自己單獨看包房，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。

實習周記三

我對酒店的了解也多了很多，也用不著事事都要詢問別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用；經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。

實習周記四

實習已經有一個月了，感覺是時間過得太快了，這幾天比較忙，要過年了，部門已經停休，宴席也比平時多，我被分配到一樓看宴席，一天有八十桌，我一下子就懵了，三個人看這么多臺，也太狠了吧！上午還好，勉強的撐過去了，可是到了下午我看到滿滿宴會廳的人，我都要哭了，真的很累，這是我做過的最累的工作，有過放棄的念頭，最后克服了，鍛煉了我強大的內心。

實習第五周

時光飛逝，這周已經是實習的第5周，同事教我了很多東西，告訴我怎么樣去推銷酒和飲料，這些都是有提成的。工作越來越忙，每天都在忙碌和瑣碎中度過的，有時候人手不夠也讓我看過兩個包房，無法用言語來表達我那時的心情，總感覺自己的手和腿不夠，兩邊跑來跑去，晚上下班回家累的睡不著，全身酸痛，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。

實習第六周

在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。過年期間包房爆滿，經理說剛給我們安排小一點的包房，輕松些，到頭來卻是最累的活，給我的包房力有兩桌，我也是醉了，菜點的多，盤子大，轉盤小，人多，地方小，讓我很是頭疼，大年三十這一天有五輪，差不每沒兩個小時就換一批客人，根本忙不過來，雖然經理有過來幫忙，有的客人來得早，還有的客人吃完還要拖一會，上菜慢的問題最嚴重，只看見我往廚房跑，累是累了點，但過得很充實。

實習第七周

今天酒店接了一個會議餐，是政協會議，包房基本上全滿了，經理很重視這次的會議餐，我好奇的跟著同事去幫忙，幫忙檢票，氣場蠻大的，對菜品、服務要求很嚴格，大多數客人都是很有禮貌，連著有四五天，這幾天下班都很晚。實習的生涯是痛苦的，無論是心理上還是身體上。但有時客人的一個微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的，當然有時候也會碰無理取鬧的客人，很累，講不清楚。這些事看多了以后只會更好地告誡自己怎樣去當一個更有素質的人。別人是什么樣的我管不著，能改變的，只有我自己而已！

實習第八周

不知不覺時間快過倆月了。在酒店行業中，服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的'就更要敢于承錯誤，給客人以即時的道歉和補償。，當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。讓客人得到被優先尊重的感覺，這樣的話，在處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質量。

實習第九周

做服務員雖然很苦，但認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。

實習第十周

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事擺臺，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業務都基本學會了，但一接觸新的業務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。

第十一周

周三早上的時候經理找我談話，問我學的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細節自己也不能夠單獨處理。經理還問，最近服務有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經理繼續說，難道你到我這來是怎么學做服務生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領會。

第十二周

酒店業或者說服務業都普遍這樣，面臨著顧客、領導、同事等方面的壓力，我們這些行業的工作人員要學會抗壓、減壓，才能在此穩住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了。

第十三周

雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。

第十四周

實習過的很快，時刻保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人來酒店吃飯都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。

第十五周

這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經過實戰磨練，我的業務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業務量大，客人多的時候真的是忙的不可開交，看到忙碌的場面就像是一場混戰。雖然累，但是工作氣氛很好，有一位同事非常幽默，時常讓我從繁忙的工作中找到快樂。

第十六周

說到在酒店上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于工作量大，每個人都要完成自己的任務后才能下班，遇到包房爆滿的時候，客人不愿意離開，拖延下班時間是常有的事情，再不然明天就沒有時間收拾，會影響第二天的工作，我們都是一起下班的，第十七周

一晃已經有十七周了，感覺剛來沒有多久，回憶前幾個月發生的種種事情，快樂、難過、無奈的歷歷在目，一天最長有是十小時的工作時間，上班時間都是不允許坐的，下班休息反正一有空就會條件反射的找地方坐，現在對我來說就是一種體驗生活的方式，收獲比付出的要多，獲得了精神上的充實，先苦后甜，總有一天會苦盡甘來。

第十八周

現在想想，在餐廳工作確實跟別人講的一樣很累，是最鍛煉人得工作，從各個方面都可以學習，在實習期間我的動手能力增強了，也更加靈活，觀察能力也變得更敏銳，服務意識也隨著成長而增強了，也許這是我實習后最大收獲吧，也很感謝酒店能給我這樣的不斷認識、不斷成長的機會，為我以后的事業打下良好的基礎。

第十九周

眼就過去了十幾周，想到自己就快要結束實習生涯了，得到了很多體會，也重新的認識了一次自己，領悟感慨很多，也深刻的發現自己應該多學習，學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。又是看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，不幫一點忙，就覺得不理解，也慶幸自己不是那樣。

第二十周

時間也將我變成了老油條，回顧這二十周以來所經歷的點點滴滴，發覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事、與領導、與客人相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。

酒店實習生西餐周記 篇3

第四周

從學校出來第四周了，情緒也是有些不安，以前在學校里面，無論是為了什么，我們始終是一個團隊，一個集體，可是踏入社會后，我才發現自己有多么的幼稚。人本來就是自私的，沒有必要那么熱心的，不然就真的太傻了。這是我來酒店后的第一感觸；再就是在學校時，都是一起吃，一起玩，一起上課。而來到佳華后，才意識到自己是一個獨立的個體，不能再像以前一樣依賴別人，不論做什么，我都必須學會獨立、自主，俗話說得好：“生活本來就是一本未知的書，接下來會發生什么，我們誰也不知道。”所以我們得學會磨練自己的毅力和耐力，有了這些認知之后，我很快就適應了這個新環境。工作上也開始慢慢的接手，時間過得很快，生活也很踏實，不用去考慮什么，每天安安份份地完成自己的工作，回來后就休息，還算不錯了。

每天早上8：00開始培訓，上課的內容雖然是我們之前書本上學過的一些東西和數字，還有就是文字，不過因為老師的幽默式講授方法，我們都不覺得無聊和枯燥，都很專心的聽著和記著，日子也很充實。學到的東西也就不少；再就是在培訓過程中，明白了一個道理，雖說只有短短的幾天時間，卻讓我受益匪淺，———那就是學會了把自己的位置擺正和調好，這樣就能找到一個自我，找到起點，才能起跑；才能到達終點；才能適應社會和這個大團隊，大家庭。之后我慢慢的調解和調節自我，雖然在此之間，有同學的離去，放棄實習的念頭和心理不安等諸多的消極情緒和心理，不過在與老師、朋友聊了之后，心里舒服多了，暢快多了，也找到了自己的方向，最終決定留下來磨練自己。雖然未來的日子會很苦，不過我相信有了堅定的信念和意志，我相信我會堅持到最后的，突然發現自己也成長了嘛，成熟了點———呵呵，不錯哦。

我相信未來的工作和生活，我們都會慢慢的向成功邁進的，加油！

第五周

這個星期過的還算充實，每天早上起床后告訴自己，“生活是很美好的，只是在于你有沒有去發現，所以每天都要笑對生活，加油！”照照鏡子對自己說。給自己充好電后，保持好清晨的好心情去了上班的地方，才去的第一天，我們幾個新去的分別介紹了自己，到時，有點小緊張，說話的聲音都有些顫抖，不過呢只有我自己知道了。后面抬頭看了看前輩們，那一刻有些不知所措，不過慶幸的

是我們早會很快就結束了，每個人都忙著去做自己的工作。

我這幾天下來，都是由不同的師傅來帶我們，交我們熟悉環境和工作流程。這一星期唯一高興的是我的適應能力還是蠻高的，跟著師傅熟悉了幾個小時后，我就能夠獨當一面，獨立完成任務，而且還被師傅小小贊揚了一番，心里偷偷的樂了一下。我想我會更好的表現自己，讓別人不用平常的眼光來看待我們這些大專生。我相信，一定可以的！

第六周

我已經開始自己做房，第一天是四間房，很早就把它們給完成了，吃了早飯后，我又回到樓層上去，我覺得自己始終是閑著，那么去幫她們前輩做房好了，反正也是鍛煉自己做房的效果，我就去幫好幾個前輩做了幾間房，她們還說我的動作不但快，而且質量也有，我臉上露出了滿足的微笑，心里也美美的，就這樣子的付出，沒有多久，我們就已經很熟悉了，而且關系也還不錯。接著的幾天，我每天所做的房間也一天比一天多起來，就才一個星期的時間，我已經和正式的員工一樣做十二間房，不過呢，我們做完的時間卻是下午的五點半以后的事了。因為我們是新員工的關系吧，領班們就格外的關心我們，在各個方面的要求就比較嚴格些，慢慢的希望我們能養成一個好的習慣，雖然一開始，我有些不習慣，我也告訴自己“有了一個好的起點，以后的我才能比別人更好！”所以我慢慢的接受了“新”與“老”的區別對待。而且，我們的目標和起點是不一樣的，與那些大姐是有所區別的，我相信！所以加油吧！又學到了一些東西這個星期。

第七周

一轉眼，我們已經來到佳華酒店兩個月多了，回首來時，發現自己真的是成長了很多，學到了很多，雖然有時候遇到一些問題，不過也都有了答案，找到了解決的辦法，而且漸漸的了解了佳華的客房運作和里面存在的`問題的解決辦法，以后的話，我想我可以根據自己的親身經驗來總結出里面的好與壞，管理的基本本質。這個星期，我還是和以前是一樣的，每天開早會，上樓層，打掃衛生，鋪床等等的工作，日復一日的重復著昨天的工作，停下來休息時，我還是會問自己“這樣的工作有意思嗎？”————我猶豫了，徘徊了，沒有了最初的激情，不過呢，這星期有一件事讓我又有了工作是激情。一個外國人住在我所帶的樓層里面，我

去為他打掃房間時，與客人進行了簡單的英語交流，在與他的交談之中，我有了一種莫名的自信和自豪感，并且客人還夸獎了我能夠吃苦，還給了我小費，雖然那小費沒有多少，可說卻是對我服務的一種肯定，意義重大，給我留下了深刻的印象，讓我有了前進的動力。我那天雖然有些疲憊，不過呢，我心里卻是高興的，也至于我忘了身體的疲憊，而且，我也更深的理解了書本上所學的個性化服務中的超值服務和書本意外的東西｛價值和滿足感｝，未來的日子里，這個東西會越來越大，越來越強的！

第八周

這個星期里，沒有發生什么特別的事，每天都是這樣過，重復這之前的客房工作。下了班后，就回來了宿舍里面，不過呢，有一些小小的感觸。我們同學中又有了三個辭職了，這些確實是事實，所以聽她們說完后，我也迷惑了。被困在了牢籠里，我不知道自己還該不該繼續留下來，還該不該為這個酒店付出，心里就這洋子的狀態下度過了這個星期，沒有方向，狀態也相當的差。工作激情也開始出現滯后，我開始有些退縮，開始有些后悔。有些想要辭職，不過，在這時，家里也發生了一些事情，有關錢的事情，而我也不想讓媽媽再擔心我的工作問題，我開始自我疏導，自我安慰。沒有幾天，我心情沒有那么沉重了，不過，有關錢的問題，依然還是纏繞著我，晚上總是會做一些有關錢的事，早上起來后井繩狀態就不太好，工作中也就出現了失誤，打壞了一個杯子，劃破了手，也賠了一些錢，我想這小小的警告也讓我敲醒了緊鐘，我也解決不了現在的困境，再這樣子只會增加更多的負擔，我也從中受益匪淺，意義重大，我想我會更加努力的，不再這樣子的狀態，增加媽媽的負擔，我也老大不小的了。所以加油吧！

第九周

調整了幾天后，家里的事也沒有那么的擔心和不安了。不過，卻使我覺得自己怎么那么無能呢。已經二十一歲的我還不能為媽媽分擔點什么，為她擋風阻雨，怎么你們窩囊呢??！這些事情快讓我飛奔回去。好在有朋友的開導和同學的安慰，心里好受了很多，輕松了好些，不再鉆牛角尖。不過，我卻生病了，脖子發炎了，而且咳嗽地厲害，也用了不少的錢，但還是沒有見好轉。再加上，客房部的工作

有些讓我吃不消，身體越來越差，這讓我最終有了想法“我遞了辭職申請，打算那么影響脖子的工作。不過，我們部門的經理和主管有勸我能夠留下來，她們很看好我們的，也想好好的培養我們，讓我再考慮考慮。我聽到這些時，心里也有些覺得對不起人力資源部的領導們和我的老師?？墒?，我是身體受不了這樣的工作環境，所以我只能對不住她們的好意了。這樣子的決定也讓我的老師感到有些無賴，他認為是我自己怕吃苦才離職的，他的看法讓我有些失落，與老師通完話后，心里有些心寒，既然連自己的老師都不了解自己的處境和理解自己。事實上我的情況和老師自己所認為的根本不一樣，老師卻用他自己的想法強加在了我的身上，我真的有些失望了，不過我還是會好好的，用自己的最好狀態完成了這個星期的任務，領導也在會上夸獎了我，——只是還是有一件事是值得高興的，沒有那么糟糕了！

第十周

我還是在客房部工作著，這個星期的工作很是充實，很有激情，我的病也慢慢的好起來了，而且我的一個小細節也給我帶來了小的回報，精神上和物質上都有?！粋€客人很早就起床，而且在他出門的那一刻，我想他是需要下樓去吃早餐，于是我就自己猜測了下，就去為客人按了電梯，結果我給猜測對了，而且我還主動向客人問好，并且通知了西餐廳的服務員。因此客人回來后心情就很好，因此給了我五十的小費。這讓我心里高興了好一會。我看到客人他在打包行李，就為客人叫來了禮賓員，他就更加覺得酒店的服務很好，還說下次還來酒店住。那一刻，我看到自己前面的路還是很好的，我更加要加油了。

第十一周

這個星期，我依然還是在客房部，我們每天還是做著同樣的工作，不過因為酒店這段時間生意比較好，所以我們每天就都要至少是十四間房間以上，這幾天下來，每天早上八點上班，晚上七點之后才能下班，而且中間的時間是不停的扯床單、床被；鋪床，洗面盆、洗浴盆、洗馬桶、磨塵、吸塵。不斷的重復著就算了，領班卻還跑來說什么哪里打掃得又不干凈了。那一刻本來就累得快要不行了，身上全是汗水。心里就覺得很委屈，有種撒手我不干了的沖動。不過去洗了臉之后，冷靜了很多，就這樣每天不停的做著那么多的房間，下了班之后，累得連飯都

不想吃的就睡了。加油吧。

第十二周

對于客房部服務員的基本工作我們都很了解了，也基本上和員工熟悉了?；旧衔覀兊墓ぷ鞒绦蚴沁@樣的先是到客房中心集中開晨會，之后就開始到自己的崗位開始工作。第一個月我上的是中班，我們有白班和中班。中班的主要工作是做計劃衛生，從中午十二點到晚上八點半。到了晚上，工作就比較忙碌，因為有旅游團入住會比較忙，而客房就兩個人，我上了一的月的中班，一個星期下來，我有種想放棄的感覺。

第十三周

時間過得很快，我的中班快上完了，很開心。下個月我就開始上白班了，我有點擔心，因為沒上過有點緊張。怕出錯，所以前一天我就想上過白班的同學問了問，其實白班的工作也不簡單。白班的時間是從早上八點到下午四點半，工作主要是查房和對客服務以及加床等等?，嵤乱灿校唧w的就不說了。

第十四周

我上了半個月的白班，剛開始就是查房、對客服務。由于客房部的服務員就四個，在排班上有點不好排，而導致上白班的服務員很少，有時候就一個人查五到十六樓，那時候的我就想著什么時候才能結束這樣的生活?。∶看蔚较掳嗟臅r間我都會覺得世界好美好。不過經過幾天的適應，漸漸地就習慣了。

第十五周

一個月的白班，接下來的幾個月領導都會排白班以及其中會參幾個中班。在這一個月中，我在這個月中我又碰到很多的客人。我記憶中最深的是有一次碰見一個外國人，那時候的我有點緊張，因為我沒和外國人接觸過。由于我的英語水平不好，擔心會有什么問題。真的碰見了我就問了聲好，感覺也沒什么，就是自己瞎擔心。

第十六周

這幾天里，沒有發生什么特別的事，每天都是這樣過，重復這之前的客房工作。查房啦還有就是對客服務啦等等。日子一天一天的過，覺得過得挺快的，這個月也不是很忙。

第十七周

時光流逝，日子過得好快?。《歼^了四個多月了，真是轉眼即逝啊，最高興的是這個月終于漲工資啦，雖然說實習工資不是最重要的，但是心里總是挺開心的。有時候我總在想，為什么工作是一樣的工資卻差那么多，心里總有點不舒服。最近我們的工作有點增加了，本應是別人的工作，這個月卻到我們頭上來，人家做還有錢，為什么我們沒呢？希望快點結束吧。

第十八周

今天來了新的服務員，來了三個。先是主管帶著看了一下酒店的房間，還帶著熟悉了一下樓層，緊接著經理帶他們看了一下。之后他們就先跟著清掃員做整理，大概有一個星期。之后就由我們帶著叫他們查房以及對客服務，也就幾天，他們也開始正式工作了。他們看起來好小，酒店是不是雇傭童工啊。不過我倒是很開心啦，終于有其他服務員來了，那我們的工作也可以輕松點了。

第十九周

這兩個周不太忙，過得還好。雖然不忙但是還有其他的一些工作要做，總體而言就還算可以。每天做著同樣的工作，其實有點無聊，但是也不希望有什么特殊的事情發生。

第二十周

不知不覺我們的實習時間已經快到了，還有一個多月我們就要結束這次的實習。這些天來，我們都干著平常一樣的活。沒什么特殊的事情發生，過得挺好。我們最近的班都很固定，早八點晚到四點半結束，不像中餐廳的人很晚才回到宿舍。我發現中餐廳的服務員好辛苦啊，突然覺得客房挺好的，起碼時間固定。

第二十一周

這月酒店的客房業績有點好，也有點忙，最好的是酒店又招了一個新的服務員。我們每人都會帶她幾天，主要的是查房和對客服務。日子還是這樣一天一天的過著。

第二十二周

這個周我們酒店舉行了轉正考試，我沒有去考，因為我想實習完了重新找其他工作，我有點不喜歡這里的工作，有點太過單調的感覺。但是我也不知道我該去干嘛，總之到時候再看吧。

第二十三周

這個周我上的白班，一想到快要走了，還突然有點舍不得了。但是我還是想走?！凹热荒繕耸堑仄骄€，留給世界的只能是背影，既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程！”我還是喜歡這句話。

第二十四周

這個周，我終于要走了，收拾好行李，跟同事道別，跟這個酒店道別。未來在什么地方我不知道，但我會勇敢的走下去。

酒店實習生西餐周記 篇4

這次的實習給我的感受其實非常的糟糕。首先是面對工作，過去作為學生，自己懶懶散散的早已成為了習慣，盡管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進行工作的時候，自己還是被累的夠嗆。

并且，在服務員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什么要求的時候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對于對餐廳不夠熟悉的實習生，也就是我們來說，有時候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時候，前輩真的幫了我們很多。而在后來，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學習和了解，讓自己對客人們的常見要求都有了解決的辦法。

這次的實習中，要說收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力！服務員的工作真的很累人，在一開始的時候，我在一天的工作結束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時候還肌肉酸痛。但是在后來，自己的體能也漸漸跟了上來，面對工作也不再這么的疲勞了。

其次，是我對酒店工作的了解。通過學習和實踐，如今對自己負責的任務，我已經有了深刻的了解了。我相信現在自己已經有了基本的服務員該有的素質，但是也還存在著許多的不足。在未來的工作中，我會努力的去彌補和改正自己！

最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時的應變能力。但我相信這些在未來，我都能通過自己的努力來改變！

實習不過是轉瞬，在正式的踏入社會之后，我們才將面臨真正的考驗！我不會懈怠，未來的我，將會更加的努力！

酒店實習生西餐周記 篇5

1、

酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

2、

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAxI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。

客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的'”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。

3、

懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的。那時的酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時侯我們心里都有些不高興，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些xxxx的不同！接下來就是入職培訓了，這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解。集團以為客人提供質的服務為宗旨，通過豪華完善的設施，一流的服務來吸引和留住客人。

4、

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得xxxx勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4個小時和晚上4個小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

5、

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮定自如地去解決所出現問題。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節的性格。

酒店實習生西餐周記 篇6

周記1

從9月1號正式從學院舊清真餐廳出發到現在，也已經有10天了，確實時間都在慢慢的前進，就像措手不及的我現在也已然是一名大四的學長，處于實習階段正將面臨就業的選擇和壓力。

來酒店的第一天，完全就是在處理各種預備工作中度過的。整理宿舍、辦理銀行卡、健康證，在這些無用的雜事中浪費了一天。在第二天終于能夠到酒店參觀，唯一的印象就是B1B2地下室的道路如迷宮一般，還有就是簽了一大堆的實習協議。酒店人事部為了幫助我們實現慢慢的過度，人性化的讓我們都休息了兩天，我休了3天，不過接下來就是迎來各種學習和挑戰。開始上班的前兩天，我們禮賓司要求我們去熟悉廈門島內的大部分的景點，這就給了我比較大的難度和挑戰，平時就是比較宅不善于四處出去游玩旅游，結果可想而知。但是通過這件事情我感受了一種深層的，這也是我一開始兩天比較沮喪和躊躇的階段。不過，接下來的幾天事情開始慢慢進入正軌，在慢慢的接觸一些事情例如行李寄存、轉交、借傘等，雖然我現在的工作范圍只在于酒店一樓的門這個區域，但是通過這幾天的觀察確實見識到了不一樣的東西，問候的藝術、時間點、語句確實都有很大的學問在里面。正如Neil所說的，禮賓這個東西，接觸越多才覺得自己掌握的越少。

我現在已經開始慢慢的接受自己現在所處于的一種狀態，見識形形色色的人也確實能夠慢慢去體會現實生活與大學生涯中的重合與落差，但是有自己真正的追求與渴望，我相信我能行。

周記2

不知不覺中兩個禮拜已經過去了，這兩個禮拜的時間已經讓我慢慢去適應現在所處于的一種狀態。每天的工作或許很單調，就是簡單的在門口和酒店進進出出的客人打招呼，做一些引導性的工作，由于班車的原因每天都要花12個小時左右的時間在酒店的所有事情方面。回到宿舍，也是在記一些每天學習和培訓方面的東西。雖然是每天都很充實，但是還是感覺很辛苦，不是沒有調整自己的心態，而且部門里面的一些事情還是讓我很難以接受。

之前在學校里面經常聽一些學長學姐講述一些關于實習的辛苦事情，本來以為自己能夠適應的很好，現在自己去經歷還是有些難以接受。不知道是自己多心或者多疑，感覺自己實習生的身份在一些人的眼里就是不被接受的，認為你實習生就是來這里幫忙的，所以就活該被呼來喝去，在這兩個禮拜的時間里面，我已經不下三次被一些老員工叫去幫忙做一些雜活，例如買水之類的。雖然心里不是很好受，但是出來實習之后也應該把自己當成社會人的身份，慢慢去適應，學會一些人情事故，所以自己就勤快點，多交點朋友，多學點東西，慢慢能夠和他們有同樣的水平和地位吧。

這兩周心情比較不爽的一點就是這個，但是還是感覺到一些很溫暖的東西。一些同事會真正的把你當朋友，和你開心的鬧在一起，這也算是在這里的一大樂趣所在。反正就一句話，擺正自己的身份，可以求全，但是堅決不退讓。

周記3

現在，已經慢慢去適應自己現在所處一個角色，從一開始的懵懵懂懂，到現在已經在慢慢接觸一些比較專業方面的問題。一直記得老師在臨行前和我們說過的話，把自己當成一個社會人，而不再只是一個學生。

前出現的問題，反而糾結在問題出現在哪里？感覺我們有一種如履薄冰的狀態，生怕一個不小心就會陷進去。

我估計是當中最不在意的那一位，在這期間聽了許多背后的言論，應該也有我的，感覺所在的團隊有點虛偽。表面上風平浪靜，和和氣氣，私底下互相詆毀，不能夠真誠相對，是我學生時代的氣味還沒有散盡，還是說這本就是社會的習氣呢？也罷，我不能夠阻止別人去亂嚼舌根，但是我能夠堅守下自己的底線。這里的實習，對于我來說，或許真的只是一段回憶罷了，我估計再也不會回到這里。

周記5

來到這里不知不覺已經過了一個多月了，有時候覺得實習的時間過得很慢，但時間又總是在不知不覺中過去了。在一個多月的實習生活里雖然覺得很辛苦但還是覺得有所收獲。經過了那么長的時間總算覺得自己已經進入了實習的正軌，不管是在工作上還是在生活上都在慢慢適應。

我們的工作相比較學校生活來說還是有些枯燥，只是每天重復著一樣的步調一樣的工作。畢業和想象中的工作生活有所出入！在我的想象里，每天的工作是充滿著活力以及挑戰的，也許每天會忙忙碌碌，沒有時間吃飯沒有時間好好的休息，但是至少是充實的。我向往著那樣的生活。但是生活總是事與愿違的，但即使如此我也不希望讓這稍顯枯燥的生活消磨掉我原有的對生活的向往以及激情。除了，調整心態我別無選擇。

周記6

終于，算是等到入職培訓了。但是想想又是非常的搞笑，來到酒店已經慢慢的趨于正軌，現在才進行入職的培訓是不是顯得莫名其妙。算了，既然來了，就當是三天的假期，平日里面站的也挺多的，就坐著幾天聽聽課，找找許久不見的課堂的感覺。

培訓如約而至，果然，也是沒有抱有太多的期望。在學校本身這種當向的教育方式本身就不能讓大多數的學生企業去接受，更何況是現在呢？面對的對象又是處在于工作階段的別人呢？對于處在工作階段的他們，這種無聊的培訓或許只是簡單的休閑，他們追求更多的更多物質方面的需求。

或許能夠簡單去享受其中樂趣的只有我，在其中無所顧忌的交談的也只有我，不去注重所謂上上下下的等級關系，他們已經被一些套路折磨的太深太深了。培訓結束后，我的第一感覺就是還要再去面對那無休止境的套路。我不是不能夠享受到工作的樂趣，或許等我真正摘除掉實習生這個帽子的時候，有些人才會真正去認識到我的存在，但是那又如何，我過的開心我無所謂。

周記7

我們都說社會這趟水太深。有時候和朋友閑聊都說說起諸如此類的事情，比如上級的什么親戚被提升為了什么什么……經過在這個企業那么長時間的實習，我不得不承認：不管是在任何一個地方都會有太多的潛規則。可是即使是這樣我們還是不能被潛規則。我始終堅信只要是你有能力，只要是你能讓企業有所發展，利益有所提高，不管是什么潛規則都會給你讓步。與其抱怨還不如讓自己更強一點，強大到有一天你會被別人看到為止……

周記8

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明白了我現在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同的世界，當時不理解之間到底有什么不同，經過這次親身經歷，的確明白了其中的差異。

剛剛到這個新的環境中的時候，真的很不適應，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣。可隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發現其實文員工作也不是那么無聊的。每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學習相關的知識。每天都有師傅帶我，也正因為這樣我很快進入這個角色中，同時發現要學習的知識太多了，怕自己學不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習，經常的操作，并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的時候會經常的出現一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯誤的理解。

周記（9）

不知不覺，來到康萊德酒店實習已經滿了一個月。回想幾個月前忐忑不安的酒店部門經理的面試，到現在和自己老大打成一片，才慢慢發覺自己已經不再是哪個青澀的年紀，真真正正的走出校園這個所謂的象牙塔，逐步去接觸社會上的種種交流和現狀。

也不能說是不安，酒店，甚至是社會，從某一個角度上去理解也是一個另類的學校。在校園里面，日常接觸到的無非就是學習，如果有點自己的興趣，想多交點朋友的話還是加入類似學生會、社團之類的相關組織。如果自己還是一個有自己的堅持理想，向往詩和遠方的人，你還會有點小小的抱負，讀研、留學。各種的各種，在酒店、社會這個另類的學校中你也可以繼續去接觸，日常的各種工作就是你的學習，處理人際關系和生活瑣碎的事情就是你的社團學生會工作，胸有抱負的你也可以在這里大展拳腳。

那么，學校和酒店、社會之間的差別在哪呢？在我看來，社會少了學校里面那種畏畏縮縮，那種青澀躊躇的氣味，更多的是直來直往，無所畏懼的膽氣。

周記（10）

來這將近兩個月的時間終于參加新員工的入職培訓，我也糾結了老久為什么新員工的入職培訓要等到入職后那么久餐進行，事后才了解到原來酒店的培訓師的職位已經空缺了好久，到最近這一兩周才剛招到，以至于入職培訓等到如今才進行。對于已經入職即將滿兩個月的我來說，該學的都已經掌握到，而且培訓的內容大都是一些酒店的宗旨、目標、文化價值觀，還有酒店各個部門的簡要介紹。所以，這三天的培訓對于我來說算是另類的假期吧。

每日培訓的進度以及時間的安排都很輕松，每次只有一到兩個小時，一開始只是人力部的培訓師給我們普及下酒店相關常識，例如酒店集團的發展歷史、旗下的品牌定位和集團文化、價值觀。之后則是各部門的經理給我們對他們所負責部門的組織構架、日常營運信息和相關制度。每天的培訓安排都挺輕松的，并且還會組織一兩次的游戲環節來作為休閑娛樂。

三天的培訓時間就按照這樣的進度過去，談不上學到什么東西，但是至少還是得到長足的休息，相對于每日一直站著強很多。

周記（11）

在實習工作中難免會犯一些錯誤，我也是正常，我也不想拿我是實習生，不熟悉業務作為借口，錯了就是錯了，不會有人因為這個牽強的借口而去寬恕你。

那天，上的是早班（7:00-15:30），在上班的過程中卻是很正常，并沒有任何的不正常時間發生。但是，就在我下班之后好久才被發現的。由于連續的早班，晚上十一點多的我已經睡得迷迷糊糊，突然一通酒店值班電話的鈴聲將我吵醒。迷迷糊糊接聽，來自中班同事的局促聲音“Tony，你是不是將Masterkey帶走了”。聽完此句之后瞬間驚醒，瞬間想起早班下班的時候忘記將Materkey交接給下一班，將它落在自己的鎖在抽屜的上衣里面。在確定沒有丟失之后，我便懷著忐忑的心情繼續入睡，明天還需早早的將它歸還。

第二天一早，趁著早班的班車來到酒店。一名同事早早的就在停車口等著我，我一出來就揚聲大喊讓我去把卡拿出來，還甚至說什么直接讓我實習結束，延遲畢業，拿不到證書的話語。有過在先，啥話也沒多說就直接下去把卡拿出上來，心里還是有點忐忐忑忑。

不過，事后想想還是覺得不大對勁。首先，萬能卡的交接是下午班清點資產的時候本身就該做到的；其次，發現卡的丟失已經到了晚上十一點多，從我下班已經有將近7個多小時，為什么到那時候才發下；最后，我來實習是和酒店簽訂合同的，并且這件事情本身并沒有多大的損失，為何一個員工敢對我如此放生發話。越想越不對勁，難不成自己就是活該被欺負的，我想我是說的那幾點大家都懂，但是就是沒有一個人為我說句公道話。算了，此事還是我有錯在先，就不想在多計較什么，但是從這件事上面也看出了很多的東西。

周記（12.13）

一開始在實習之前，覺得實習是一件很有用的事情，7個月的實習期，不僅能夠獲得一定的經濟來源，并且還能全方面的去鍛煉自己的能力。酒店因為我們是實習生，流動性強，實習結束不會留在酒店，對于培訓等方面浪費了大量的人力成本。這些都是我早學校學院的課程中學到的，那時候的我對于實習充滿著向往和渴望。

但是，來這邊實習之后現在的我真是嘲笑當時自己的無知和天真。首先，就流動性而言，我發覺實習生相對酒店大多數員工來講已經算是最穩定的一群員工。實習生由于學校與酒店的合約在前，畢業證證書相互關聯在后，幾乎所有的實習生都不會提前終止實習。反倒是正式員工，走了一批有一批，酒店每個月的員工的流失率在10%左右，已經是很高的比例。其次，浪費大量的人力成本。在酒店，實習生就是最為廉價的勞動力，或許在一開始的兩個月時間內還不能獨當一面，但是之后所處理的事情與正式員工相對沒有任何的差別，但是工資卻遠遠比不上。還有，酒店對于實習生基本都是使了勁的用，但是每年都會有大批的實習生繼續進來，這其中估計涉及到酒店和學院之間的交易，就不方便多說。就比如我們酒店的西餐廳，正式的員工就兩三個，一個經理、一個副經理，主管和正式員工都因為工作太累走了，但是實習生卻因為種種關系難以離職。最后，也是最為難以接受的一點，畢業論文、就業難有時間去協調。實習已經耽誤了日常生活的大半時間，就以我而言，每次休假前必是大夜班，所以休假那兩趟基本都是在夢鄉度過，哪有時間去寫畢業論文，而且還深深的耽誤我們企業招聘的黃金期。完成所謂的實習周記、案例、報告更是無稽之談了，能夠有復制黏貼就不錯了。

果然是實習前后的心態感覺都不一樣，之前在學校都會將事情往好的方向去想，但是現在來到酒店實習，談不上大徹大悟，深懂酒店的骯臟，但是也是心中自有明了。但是又能如何，雖然學院的老師會時常過來酒店看我們，將我們提出的問題加以解決和處理，但是又能如何呢？最后來都是沒變，因為實習就是這種性質。

周記（14）

既然已經來到這里實習，再多的不滿也只能將其壓下，去接受它的不合理性，不然如何去度過接下來漫漫的5個月實習生活。我感覺每天都在不斷的摸索如何盡可能的把工作當成一份興趣，這或許能夠為我枯燥的生活帶來一點樂趣。但是這的確是非常難的一件事情，工作注定著就是每天周而復始的在做同類的事情同時不能犯下任何的錯誤。

有時候確實還是能夠感覺到實習生生活帶來的樂趣，任何一件事情當你在慢慢的接受它的時候，你也就在這個時候慢慢的被同化了。任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么對待一份工作都必須有個嚴謹的態度。做一名禮賓員同樣也不例外，禮賓是酒店的第一印象，直接的服務對象就是在酒店里里外外出現的每一位客人，所以往往稍一馬虎出的差錯可就大了，無疑責任心及壓力就徒然而增。

實習了有段日子了，從開始的興奮到有些彷徨，又從沮喪到現在慢慢的被同化去接受它。感覺時間真是個可怕的東西，它能夠讓你慢慢在你所處的環境中慢慢同化，被抹去棱角和銳氣，有時候還會讓你成為自己當初討厭的那一類人。我真的很害怕自己在實習后不能有什么成就，是在這之后來次成功的飛躍還是從此后成為個社會人，不管如何，今后對于我而言需要承擔的是更多的責任。

周記（15）

有時候，人往往都是這樣，沒有經歷過的話，永遠都不知道事情到底是怎么一個樣子，是真的那么難，還是并非如此，所以，不管怎么樣，即使是自己完全陌生的事情，只要有機會，都一定要去嘗試，努力去做好。因為沒有經驗，那么就需要做更多的準備工作。

另外就是不要害怕失敗，只要用心去做就可以了。等到熟練了，那么成功將是水到渠成的事情。比如我仍然記得第一次為客人提行李的時候那上下不安的心情，生硬的動作，以及笨拙的步伐。但是，在經過第一次之后，行李生這個大門就徹底為我打開了，以至于到目前為止，別人根本就看不出來我任何專業技能的不熟練，根本不會覺得我是一個實習生，客人能夠將他們的行李安心的交給我。

我自己也通過不斷的經歷和嘗試檢驗了自身的水平和適應能力。只有通過不斷的努力，不斷的嘗試，不斷的積累經驗，才能夠發現自己的不足，然后在彌補不足的時候，我們便實實在在的提高了自己。所以，不管怎樣，努力去做吧，告訴自己，只要用心，就能做得更好，更舒心。

周記（16）

在外面工作有苦，有甜，有辛酸，有快樂。但總的來說對自己還上一個不錯的鍛煉。失敗是成功之母，要想有成功就必定會有失敗，要能承受住失敗的打擊，從失敗中總結出經驗，把它化成自己的知識為以后遇到同樣的事或者是類似的事就不會出同樣的錯誤，感覺每周還是多接觸接觸一些事，對我們的成長是有好處的，關鍵還是在于自己平時對一些事情的處理和總結，不管自己以后走到那里這個都是必須的，在工作的時候不過分的依賴師傅而自己不去動手，不去想。如果是這樣的話，你永遠不會得到進步，只能在社會的競爭中被淘汰，在工作中要不斷的學習積累，完善自己，而不是得過且過。要能做別人不能做的事，吃別人不能吃的苦，有苦以后才能有甜第二十二周周記對于剛出來的我們來說，剛步入社會年輕好勝，心理比較浮躁都是在難免的，因為我們剛從學校里出來什么都不知道，不知道社會是個什么樣子，總是懷著好奇的心理去接觸一下，總是想現實會象想象中的那么的`好，但是往往會出乎人的意料，什么樣的事情都會發生。什么樣的結果都是難以預料的，自己的前途仍舊是一片黑暗，而我感覺到有種認識最可悲的，那就是出來不能夠正確的認識自己的地位，拿不定主張，沒有主見的人，往往經受不一點誘惑或者是打擊。這樣的人在處理事上面優柔寡斷，到最后往往受傷最重的還是自己，正所謂當斷不斷，反受其亂。這就需要我們在以后的人生的道路上把握住方向，選擇自己想要，所感興趣的。

周記（17.18）

現在在酒店禮賓部實習已經兩個月，我相信自己對于禮賓部部門的日常營運已經有了充分和全面的了解。禮賓部是旅客真正第一面對面接觸的酒店人員，在禮賓部工作的都屬于前線人員，而他們經常都作為該建設與外界浩動的溝通橋梁。今天的實習周記就對我們酒店的禮賓部門做一個簡要的介紹。

在我們酒店，禮賓部(concierge)是屬于前廳部所轄一個對于高星級酒店而言十分重要的部門。酒店禮賓部對于酒店而言是個面門，也是客人對于酒店的第一印象，我們酒店將禮賓部設置在一樓，與前臺38樓分隔開來，單獨為客人提供周到的服務，工作的時間是24小時。并且，雖然禮賓部日常營業的收入相對于酒店來說幾乎沒有，除去和酒店外包車隊合作，為酒店高端客人提供豪華租車服務，其他方面就幾乎沒有。但正是由于禮賓部的存在才能為大堂乃至整個酒店賓客提供高質量的，標準化的以及個性化的服務…其服務的范圍涉及賓客的方方面面。這是高星級酒店有別于一般其他酒店最為突出的一個特點。

在我們酒店，禮賓部日常工作的重點就是幫助客人送收行李，為酒店的住客送收行李。而且，每天大部門時間就是站在酒店的正大門口，為到酒店的客人開關車門及裝卸行李。有時候，若客人想要寄存行李，禮賓部也會為客人。我們酒店禮賓部擁有自己的工作臺，配備電腦等軟甲，也收發各類郵件-為酒店住客、公寓住客、商業大廈、商鋪、酒店內部職員收發郵件、報紙、留言、物品等。同時，咨詢服務也是我們日常服務的一個重點，為酒店里里外外的客人提供咨詢和有關資料服務，一名合格的禮賓員都是城市信息的搜集者。鑰匙遇到一些特殊傷殘客人，禮賓部也會為客人提供輪椅服務，為傷病、殘疾人士提供輪椅。若是客人不方便出門，但是又急需要出去外面買東西，這時候禮賓部也可以為客人提供外出服務，為酒店住客外出購買、提取、修理物品服務。

來到這個部門實習，相對于其他的部門而言我還是很滿意的，每天能夠接觸到各種各樣的人，方方面面的充分鍛煉到自己，不僅是口才、交流能力，各種要的是思維方式的改變。而且，在這里也認識到幾個可愛的人，也算是為這漫長的實習日子找到了很多的樂趣。

周記（19）

一轉眼，我們已經來到康萊德酒店實習快三個月了，回首來時，發現自己真的是成長了很多，學到了很多，雖然有時候遇到一些問題，不過也都有了答案，找到了解決的辦法，而且漸漸的了解了酒店禮賓的日常運作和里面存在的問題的解決辦法，以后的話，我想我可以根據自己的親身經驗來總結出里面的好與壞，管理的基本本質。

這個星期，我還是和以前是一樣的，每天開早會，清點固定資產，門口值崗等等的工作，日復一日的重復著昨天的工作，停下來休息時，我還是會問自己“這樣的工作有意思嗎？”----我猶豫了，徘徊了，沒有了最初的激情，不過呢，這星期有一件事讓我又有了工作是激情。一位外國客人來到我們酒店辦理入住，是我幫助他提行李，并且還帶客人去房間，與客人進行了簡單的英語交流，在與他的交談之中，我有了一種莫名的自信和自豪感，并且客人還夸獎了我能夠吃苦，還給了我小費，雖然那小費沒有多少，可說卻是對我服務的一種肯定，意義重大，給我留下了深刻的印象，讓我有了前進的動力。

我那天雖然有些疲憊（那天客人比較多），不過呢，我心里卻是高興的，也至于我忘了身體的疲憊，而且，我也更深的理解了書本上所學的個性化服務中的超值服務和書本意外的東西｛價值和滿足感｝，未來的日子里，這個東西會越來越大，越來越強的！

周記（20）

經過了三個多月的酒店實習，我對酒店的基本業務和操作已經完全掌握，了然于胸。

禮貌是一個人綜合素質的集中反映，在酒店禮賓更加重要，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(來我們酒店舉辦車展)服務，他們通常是不太會說英語的，所以我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說什么到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再與外包車隊進行聯系。

在實習期間還發生了一件很有趣的事，我把它記錄在實習日志當中：“早上八點多一大早就發生了一件有趣的事，我在一樓團體接待處聽到兩位日本五六十歲的婦女用日語向我喊“麻煩”，還好這一句我聽得懂，相當于英語中的Excuse me，一看就是那種不懂半點英語的日本客人，于是我趕緊跑上一樓去給她們作咨詢，在看完她們比完吃飯的手勢后，蹦出一個英文單詞morning，大概猜到她們沒找到西餐廳的位置，我又說了breakfast，她們結結巴巴地發完這個單詞，才總算是完成一件事。走到半路我將這幾天剛學的一句日語早上好派上用場，沒想到她們那么興奮地向我鞠躬?！?/p>

周記（21）

在去實習之前我最擔心的并不是工作會有多勞累，關鍵是如何去處理好與上級、與老員工和與同學之間的關系，即人際關系的處理問題。

先說和上級的關系處理，實際上在兩個領班當中和兩個帶班，有一個帶班為人處世我并不是特別的欣賞，他們總會懷疑我們實習生的能力，就連最基本的英語口語表達他們也不放心，而實際上我們的口語還是要比他們好很多，但是我跟他們相處還是要表現出很友好的態度，整個實習期間有的實習生都和他們發生了沖突，但是我沒有，反而是他對我有一個比較好的印象。而和老員工的相處同樣是一個頭疼的問題，從開始工作的第一天，我就發現一些老員工并不是很好相處，他們的素質也和五星級酒店員工素質要求有一定的差距，但是既然要相處七個月，因此我沒理由不去跟他們打交道，于是我還是慢慢去了解他們，找多和他們溝通。

話題

當時在我第一天正式上班那天的工作日志我是這樣寫道的：“下午實際上心情和精神狀態都一般，回來想了一會，有個問題困擾著我，是在考慮如何去和員工相處這個問題，畢竟和他們處好關系了，他們可以給你介紹經驗，他們會幫助你，沒和他們打好交道，則極有可能被他們孤立，這也是我最擔心的問題之一。

我感覺和同學之間的相處是我實習期間最開心的事之一，有了共同的，共同處理話題困難，一起打球，很多同學之前相互之間以前并不是很熟悉，但是經過三個月的實習，都便成了好朋友。

周記(22)

在酒店行業中，服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，黑一會沒關系，畢竟黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。

讓客人得到被優先尊重的感覺，這樣的話，在處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質量。

周記（23）

最近這段時間里面，沒有發生什么特別的事，慢慢對于工作流程的熟悉，每天都是這樣過，重復這之前的禮賓部工作。下了班后，乘著相同時間點的班車回到宿舍，雖然重復的一樣的事情，不過還是有一點很大的感觸。

我在酒店認識，中又有了三個辭職了。雖然實在意料之外，但是還是在情理之中，因為了解到康萊德酒店這邊日常的福利之后，沒有想象中那么好，并且管理也不太好，根本不懂得如何培養一個忠誠的員工，從而導致了大量的人才流失。

這些確實是事實，但是對于剛實習的我還說，還是很茫然。第一次接觸酒店，所以內心并沒有比較的對象，感覺有一種被困在了牢籠里的感覺。不過，這對于實習的我來說，反倒沒有那么大的壓力，我仍然記得我在剛進酒店的時候對自己默默許下的兩個愿望，是對自己的要求：經濟獨立、學到點東西。我感覺這兩我現在都有做到，雖然說對自己的期望有點低，不過在對于我來說已經足夠了。不過，通過這一件事情，我倒是有了一個其他的收獲，我大概確定了自己畢業論文想研究的內容，就是從員工福利滿意度的角度出發，去研究工作工作的投入，然后引入每天工作壓力作為調節變量。

周記（24）

距離7月份實習的結束，細數下來還只剩下一個月的時間，而實習結束了也就意味著畢業，意味著有一群好友的各自前行。

從小學開始，或許那時候的我們還不是很成熟，但是我們已經在慢慢開始接觸分別，小學、初中、高中，以至于現在的大學。有些人或許永遠都不會再相見，又有少數的幾個人會一直相伴。就連現在的實習，更是如此，雖然實習期7個月時間，說長不長，但是說短也不短，已經足夠朋友之間建立起一種深刻的關系。[群學網 WWW.qX54.com]

有時候我常常在想，分別的意義究竟在哪里呢？失去朋友、同學、家人，帶來的對于我們而言更多的是不舍，沒有人能夠從這樣的圈子里面走出來。最近這段日子，我好像有一點點的了解，我突然發現分別是人這一輩子必須要經歷的事情，通過對于每一次分別的不舍，知道失去的難受，懂得珍惜我們身邊的每一個人，知道擁有的來之不易。今天，我們以此敬勉，致予我們終將逝去的青春。

周記（25）

今天2017年3月14日，距離結束的日子還有16天，現在想想感覺這16天比之前的六個多月還難熬。到目前為止，我的實習工作已經接近尾聲，也是時候做接下來的計劃和打算，這幾個月的實習日子里面給了我太多太多的感觸，最后竟然有一些不舍的情緒在里面，但是日子還是得往前走。

也許以后我們不再需要做如此艱辛的工作，也可以脫離低層一線員工的日子。但是，我永遠都不會忘記這一段時間的實習所帶與我的感受，不會忘記自己的原來的樣子。也許以后的路不會比現在更加順暢，但是我堅信，這幾個月的實習都挺過來了那么以后的路上還有什么可怕的呢。我相信只要努力未來一定會越來越美好的。

“實踐是檢驗真理的唯一標準”，通過這次實習，我也發覺自己有許多不足之處，但是所謂真誠所至，金石為開。在今后的生活中，我會朝著自己的目標，不斷努力學習，彌補不足，為自己的理想而奮。

周記（26）

今天，看到距離這里的最后一次排班，但是看到之后瞬間讓我對這個部門感覺很失望。學院安排接走的時間是3月31日，但是我居然在28號、29號、30號上班，這是讓我第二天躺著回去的想法。第二天早上一來和排班的說了這件事情，希望能夠稍微調整一下排班，但是他說要走都是一樣，都是要上完大夜再走。

一說到這里，我心里的火氣就上來了。難不成實習生要走了就要被往死了用，統計了廈之前加班的小時數目，已經有48小時，累計6天，本來就有過申請過能夠趁著要走，希望能夠休息幾天的想法，但是被堅決的拒絕了，說什么排班排不開，和人力反應說那就提前實習結束，但是被部門的經理Mark直接和我說，不要再提提前走，算加班工資。

經歷過種種的一系列的事情，我已經不想在糾結于誰對說錯，是我剛出來實習，吃不了苦，不管任何的事情都要斤斤計較，又或者是部門不能夠很好的去善待實習生，又或者人力和學院沒有很好的建立起實習生的實習機制。我清楚人力有在做，老師有在爭取，部門也想好好的安排，但是這些都是建立在自己立場、利益不受損害的額角度。這樣的結果，誰都沒有錯，但是我不想成為最終收到苦果的人，所以我也想為自己爭取一下。所以，我將自己的不滿和情況發給了老師和人力，并且也和部門的經理去協調，最后的情況是30號休息，雖然只是小小的讓步，但是我發覺自己懂了很多。

周記（27）

匆匆一望，實習結束已經就在眼前了。

現在回想很多的事情，已經沒有那么多的計較。員工班車、實習生工資、工作時間、加班補休之類的，真的越到最后就越看開了很多的東西?，F在腦子所想的所想做的都是實習結束之后的打算，實習報告、畢業論文、升學，這些才是我現階段應該考慮的重點，實習這件事情對于我來說是過去式。

今天，和一位同事在聊酒店這段時間發生的事情，包括他之前在上一家酒店的種種，發現相對而言，這邊已經是他的找到來說算是一份比較令人滿意的工作。幾個月前的我來說，或許會說自己的種種不滿，將我接觸到的種種不開心完全吐露出來。但是，現在想想，已經完全沒有這個必要了。先不說，我即將要走，凡事都以一種路人的思維邏輯去考慮，在者，我感覺自己已經失去那種沖動、銳氣的年紀，我現在需要的更多是去傾聽，去了解見識更多的東西。我算是知道了，只要有存在，就是合理的，再者，沒有相對的比較，那么就不會存在落差以及失望。

周記（28）

盼望著盼望著，春風來了，4月到了，實習結束了。通過此次實習，加強了我在實習崗位上的實際操作能力，對所學的專業知識進行綜合檢驗。同時也學會了人際交往，溝通方式及相關禮節方面的內容，這些都不是張口可說，都需要一個逐步的從點到面的認識，今天我學到的所有這些都是書本課堂上學不到的。

古語有云，“千里之行，始于足下”，這短暫而又充實的實習，我認為對畢業生來說走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，也是一個重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，與人交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，和團體保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。

4月到了，實習告一段落了，但是，路還有更多，還有更長。我不知道前方的路是怎樣，是崎嶇蜿蜒還是一路平坦，我不知道，甚至有點害怕自己今后所要面對的事情。記得有一句話印象特別深刻：你的現在是你過去的選擇引起的，你現在的選擇又將決定著你的未來。我不怕辛苦，就怕迷茫，看不見重點，總之一句，相信一切都將會是最好的安排。

酒店實習生西餐周記 篇7

酒店餐飲實習周記一

在酒店實習的這個星期感覺過得很快，我和……被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里，服務員接過點心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟著師傅做兩個，感覺能學到很多。

酒店餐飲實習周記二

沒有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了。由于酒店尚未開業，在開荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務知識與專業技能知識。但，我從不覺得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。

每天的培訓課，讓我聯想到我在大學學生會期間的經歷。我從一名干事，到部長，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者?！胺摹倍?，我在當副主席的時候曾經向我主管的部長與干事要求過。現在，我也這樣要求自己酒店餐飲部門。從我的身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來說，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務行業而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標準化”進行的培訓中的一個重要步驟之一。

這些天，我還感覺到我好像在學校里面上課。主管們常常向我們強調紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進對自己自身素質的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識。我發現自己從來沒有這么認真、好學過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方?；蛟S，我的英語語法和口語不錯，但我的（餐飲專業）詞匯量不大，語境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過關，但酒水知識的`延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱是優點的，我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個完美主義者，所以，我不會認為現在的我已經是最好的。我還是時刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進步。而首要的，便是要服從！沒有服從，我可能連學習的機會都會喪失。

這周，進行了英語、普通話和酒水知識的考試。雖然成績不錯，但我還要不斷惡補，繼續學習酒店餐飲部門實習周記社會實踐報告。我期待下周更充實的工作與生活，為開荒做好準備。

酒店實習生西餐周記 篇8

第一周：

剛進入酒店，我對于餐飲部門的具體運作還不是很了解。首先，我熟悉了酒店的基本規章制度和工作流程。餐飲部門的工作非常繁雜，從食材的采購、儲存到菜品的準備、烹飪，再到服務員的日常培訓，每一個環節都不能馬虎。

第二周：

這一周，我開始深入到餐飲服務的各個環節。從最初的擺臺、布置餐廳，到與廚師的配合，我逐漸熟悉了如何提供高質量的服務。我還參與了幾次餐飲會議，了解了酒店餐飲部門的目標和策略。

第三周：

隨著對餐飲服務流程的.熟悉，我開始承擔更多的責任。我學習了如何根據客人的需求調整菜單，以及如何處理顧客的投訴和建議。在這一周里，我還親自接待了幾位VIP客人，體驗到了與高級客戶打交道的技巧。

第四周：

這一周，我主要參與了酒店的內部培訓。除了餐飲服務的基礎知識外，我還學習了如何進行高效的服務溝通，以及在緊急情況下如何迅速應對。同時，我也開始協助管理層進行員工的日常培訓和團隊建設活動。

第五周：

在最后一周的實習中，我主要參與了一些特別的活動策劃。例如，酒店為了推廣新菜品而舉辦的小型品酒會，以及為慶祝節日而準備的大型晚宴。通過這些活動，我不僅鍛煉了自己的組織能力，還對酒店餐飲部門的運營有了更深入的了解。

這次實習經歷讓我深刻體會到了酒店餐飲行業的艱辛與樂趣。我不僅學到了專業知識，還積累了寶貴的實踐經驗。我相信，這次實習將對我未來的職業生涯產生積極的影響。

酒店實習生西餐周記 篇9

實習周記一

在酒店餐飲部門的第一周是充滿挑戰和磨合的一周。在餐飲部門的實習，我了解到酒店餐飲業務是酒店經營的重要一環。在這里，我學到了很多關于餐飲服務和管理方面的知識，這對我未來的職業生涯有著重要的影響。

在實習的第一天，我穿上整潔的制服，戴上微笑的面具，開始了我的實習生涯。我被分配到了中餐廳工作，負責接待客人、點單、送餐等一系列服務工作。雖然我在大學里學過相關的理論知識，但實際操作起來還是有些手忙腳亂。不過，同事們都很友善，他們耐心地指導我，讓我很快地適應了工作環境。

實習周記二

這一周，我開始深入了解酒店的餐飲服務流程。我發現，餐飲服務不僅僅是端盤子那么簡單，它涉及到食材的采購、儲存、加工、制作、服務等各個環節。每一個環節都有嚴格的標準和要求，需要我們用心去做。

在這一周里，我還參與了酒店的廚房工作。我了解到廚房是一個酒店的`“心臟”，它負責為客人提供美味可口的菜肴。在廚房里，我學到了很多烹飪技巧和菜品的搭配知識。同時，我也深刻體會到了團隊合作的重要性。只有大家齊心協力，才能為客人提供最好的餐飲服務。

實習周記三

這一周，我進一步了解了酒店餐飲部門的管理模式和經營策略。我發現，一個成功的酒店餐飲部門需要具備以下幾個要素：優質的服務、美味的菜品、舒適的環境和良好的營銷策略。

為了提高服務質量，酒店定期對員工進行培訓和教育，確保我們能夠為客人提供專業、周到的服務。在菜品方面，酒店注重食材的品質和口味的創新，不斷推陳出新，滿足客人的口味需求。同時，酒店還注重環境的營造，從燈光、音樂到裝飾，每一個細節都經過精心設計，為客人創造一個溫馨、舒適的用餐環境。在營銷方面，酒店運用各種手段進行宣傳和推廣，吸引更多的客人前來用餐。

通過這一周的實習，我深刻認識到了酒店餐飲部門的重要性和復雜性。它不僅需要我們具備專業的知識和技能，還需要我們具備團隊合作、溝通協調和解決問題的能力。我相信，通過這次實習經歷，我將更加成熟和專業，為未來的職業生涯打下堅實的基礎。