南京立春飲食習俗

過去咬春就是買個蘿卜來吃，因為蘿卜味辣，取古人咬得草根斷，則百事可做之意。

那么老南京咬春為什么要嚼蘿卜呢?根據《明宮史飲食好尚》記載：立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春。南京人從古到今都愛吃蘿卜，氣候土壤環境也很適合種蘿卜，種出來的蘿卜鮮嫩多汁，吃起來十分爽口。不只在立春這天，南京人愛吃蘿卜是出了名的，甚至還流行南京大蘿卜的說法，形容淳樸、熱情、保守的南京人，可見南京人和蘿卜極有淵源。

立春時，老南京餐桌上還常多些薺菜、大蔥、韭黃等春天的時令蔬菜，也有咬春的意思，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：立春，食蘆、春餅、生菜，號菜盤。

南京立春飲食習俗2、炸春卷

立春到，說到老南京最主要的年俗，就是炸春卷了，這叫咬春。立春這一天，民間有咬春的說法，過去人咬春是祈求來年風調雨順，五谷豐登。而現在的老南京咬春一是嘗美食，二是圖個吉利。

《歲時廣記》記載：京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶。后來蠶字音諧轉化為卷，即現在的春卷。古時常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，也有用薺菜做餡，諧音聚財。

春卷以薄面皮包餡，用油炸制而成，皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮的，餡料分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，南方多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人，除了立春，平時也會經常吃。

南京立春飲食習俗3、春餅

每年立春日，南京人有吃春餅的風俗，名曰咬春。吃春餅的風俗古已有之，晉代有五芋盤即春盤，就是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。民間也用以互相饋贈。

春餅發展到今天，形式因地而異。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。同時要配上時令菜炒制的和菜，如韭黃等切絲炒。有的地方還講究用醬肚絲雞絲。吃時要用春餅將和菜包起來吃，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。

吃春餅時，每人面前最好放一只干凈的平碟子，將春餅置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿著吃。在吃春餅的同時，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不可。

溫馨提示，立春養生最好是吃應季蔬菜，如菠菜、蘆筍、生菜都是不錯的選擇，巧妙搭配更能達到營養均衡的效果。

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北京立春有什么飲食習俗

在中國北方，特別是北京地區，吃合菜十分講究。一是節令性強，立春日必不可少;二是吃炒合菜需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。

《四寶鑒》中曾記載：立春日，都人(指北京人)做春餅，生菜，號春盤。并有詩云：咬春蘿卜同梨脆，處處辛盤食韭菜。將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是合菜，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃和菜戴帽兒，北京人則稱之為金銀滿堂。

合菜的做法并不復雜，大體是這樣的：先把洗干凈的瘦豬肉切成一寸來長、火柴棍兒粗細的絲兒，再把粉絲用溫水泡成水粉絲。蔥花、姜絲熗鍋兒后，煸炒豬肉絲兒，加上點兒料酒、醬油提味兒，然后再放進去發好的粉絲稍微煨一煨，起鍋時翹上點一寸來長的蒜黃兒，這算一盤兒葷的。

另一盤兒是先把豆芽菜洗干凈了切了須子，熗鍋后旺火爆烹，再把事先準備好的，切成一寸來長的菠菜和馬蓮韭段兒推進去，出鍋后點上點兒香油，這算一盤素的。炒這盤兒要找準了火候兒，得做到菜熟而不塌秧，色兒正，利口，不能出湯才算地道。也有人家兒把這兩盤兒攪拌成一盤兒，再攤個雞蛋餅放蓋上頭的，就叫做炒合菜蓋帽兒。

北京立春的飲食習俗2、蘿卜

老北京人還遵循著在立春那天買蘿卜吃，謂之為咬春的風俗，這是由于老北京人認為立春這天吃蘿卜可以解春困。立春時吃蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，紅心蘿卜更佳。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強女性的生育機能，所以立春蘿卜又稱為子孫蘿卜。

蘿卜有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風俗，實際上它是古人關于營養、健身、祛病的經驗之談。

生吃水紅蘿卜是立春的一個民間習俗，有其合理的一面，但不宜過度。一般情況下，吃煮熟了的紅蘿卜，其所含的胡蘿卜素在人體內吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿卜會引起黃皮病，雖然于健康無損，但也要停食2-3月，才會自行消退。

北京立春的飲食習俗3、春餅

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春。立春時節的北京往往還看不到什么綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。

北京人吃春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。

清《調鼎集》記載春餅的制法是搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居的甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作有頭有尾，寓意合家歡樂。

從現代營養學觀點來看，春餅的飲食方式符合限脂限鹽、增加膳食纖維和維生素攝入，以及主副食搭配、葷素搭配、顏色搭配、營養素搭配、性味搭配的膳食要求。因此，四季皆宜食用。

立春怎么飲食養生

一、細選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

二、忌辛辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。

三、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

四、忌酸收

中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

五、胃腸疾病——要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

六、祛痰養肺——保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

七、宜清淡

春季“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

八、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

九、宜溫補

告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

十、宜甘潤

春天氣候變化快，空氣時而干燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。

立春的飲食有哪些講究

飲食有講究

1、清淡:春季肝氣旺,會影響脾胃的運化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥,來控制過旺的肝氣,預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。

2、溫補:告別大寒,進入立春,應適當減少進補,可順應季節的變化多吃些溫性的食物,比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等,能起到祛陰散寒的良效。

3、甘潤:春天氣候變化快,空氣時而干燥時而濕冷,胃腸處于敏感的狀態,常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是,甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物,不僅指食物口感有點甜,更重要的是具有滋補脾胃的作用。

忌酸收:中醫認為,春季對應五臟中的肝臟,容易肝氣過旺。酸味容易入肝,且具有收斂之性,多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄,反而使本就旺盛的肝氣更盛,傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

飲食禁忌

1、立春飲食有講究

立春過后，在生活習慣上，人們要逐漸晚睡早起。而且隨著氣溫回升，立春后人們也要逐漸增加戶外活動的時間，這可以加快血液循環，有利氣血運行。不過由于立春后天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節奏和緩的運動，如春游、放風箏、散步、慢跑、打太極以及并不劇烈的球類運動。要注意的是，這一時節運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽氣，對養生不利。而且由于立春后氣候仍然干燥，運動時補充水分也是很必要的。

2、立春后飲食忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等?！∮心康牡剡x擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

3、立春之后飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

飲食原則

宜清淡

春季肝氣旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

宜溫補

告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

宜甘潤

春天氣候變化快，空氣時而干燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。

忌辛辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。

忌酸收

中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

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立春都有什么習俗

前一日，眾人黎明在東郊迎春，車馬、旗幟、服飾都用青色。

舉行騎馬、墩鞠等比賽。

立春當天，五更之后，天亮以前，兒童開始起床，相互呼叫：賣春困!

黎明，地方官員率領當地農夫祭祀神農，祀畢，親自下田耕種。

農戶橄打長秧鼓。檢查農具。

煮白芷、桃皮、青木香為湯，用來沐浴。

養蜂人整理養蜂用具，準備割蜜、分封。

吃春餅生萊，就著小蔥吃酒，吃紅蘿卜燒樟葉，燒煮茶葉。

兒童塑土牛，貼宜春二宇于門，踢毽子。拔河。

本日適宜行嫁娶以及冠禮。

開始賞梅。梅花、寶珠茶、山茶、鐵桿海案、瑞香、報春、木瓜等上市。

立春習俗矜恤緩刑

我國古代在立春之前，均有對囚徒減免刑罰、憐憫撫恤的行為?！抖Y記月令》中寫有：命相布德和令，行慶施惠，下及兆民。犧牲毋用化，禁止伐木，毋毅巢，毋殺孩蟲、胎夭、飛鳥，毋度，毋卵。漢朝在文帝、章帝、明帝執政時，經常下詔，撫恤囚犯，減免刑罰，救濟輝寡孤獨。例如漢章帝元和二年，曾經下詔三公日：方春生養，萬物革甲，宜助萌陽，以育時物，其令有司，罪非殊死，且勿案驗，及吏人條書相告，不得聽受，冀以息事寧人，敬奉天氣。古人認為，春天陽氣生發，萬物開始生長，如果唯獨人類除外，便不合情理，所以《禮記郊特牲》有春饗孤子之句?！洞呵锓甭吨嗡逍小分幸嘤校毫⒋撼鲚p繁，去拘留，除栓桔，開閉閡，通障塞，存幼孤，矜寡獨。這些都有因時教化的意思。

所以，在古代，時常于立春前一星期，由各級官員將所有積壓案件逐一處理，并視案情輕重，對罪非殊死的一些案犯，酌情減免刑罰，目的在于使人精神振作，并增益人口。對自首之人，允許悔過自新，以示與歲更新。

立春習俗迎春

立春前一日，先要迎春。春至而萬物生。古人把農事叫作春事，農忙叫作春忙。《書傳》中記載：冬寒無事，并人室處，春事既起，丁壯就功。黃庭堅有詩寫道：田園恰恰值春忙。春天又是播種的時節，因此，說到耕地，也應該稱為春耕。

我國是農業國家，對于節令，極為重視。迎春的禮儀，在《月令》中有所記載，到東漢明帝時逐漸完備，后世更將它列人祀典。地方上的官員也簫舉行迎春典禮，時間都在立春前一日。而在民間，迎春的儀式更是鋪張盛大，十分熱烈，其宗旨一方面在于勸農務耕，注重生六一方面示人須珍惜韶光，不要辜負一年之中的最好季節。

立春習俗走馬

走馬就是跑馬，即騎馬，盛行于唐玄宗時。當時有人因此說道：生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。北方人自古因地理地勢的緣故，大多喜好騎馬。

立春習俗蹴鞠

蹴鞠在古代極為盛行，相傳起源于黃帝時?！妒酚洝罚禾幒笈稀！逗鬂h書》：六博蹴鞠。《漢書藝文志》有關于at鞠的文字二十五篇，顏師古在注釋中寫道：鞠以韋(皮革)為之，實之以物，踢以為戲。蹴鞠陳力之事，在昔附于兵法?！短接[》引用《三倉解話》稱：鞠，毛丸，可踢戲。

蹴鞠，就是如今的踢球。漢朝時做這種游戲，要在地上挖出洞窟，把球踢人其中，又因為球很容易跑到別的地方，需要奮力追逐，所以還要挖出一條界線，示限制。(可參見《后漢書》中的〈戚夫人傳》及《霍去病傳》)隋唐時有專門的球場，寬廣平坦，和今天的運動場沒什么差異。毗鞠的時候，把兩根數丈高的竹竿插在地上，并用網把竹竿網住，作為球門，以能踢進球的為勝。踢球的人分為左右兩隊，相互比賽。還有一種稱為踏球的娛樂，即用腳蹬踩在球上，拐彎奔跑。《唐語林卷五》：今樂人又有蹋球之戲，作彩畫木球，高一二尺，女伎登躡。球宛轉而行，縈回來去，無不如意，蓋古蹋鞠之遺事也。明朝汪云程著有《蹴鞠圖譜》，上面羅列的規則很是詳細，涉及分左右兩隊、球門、社規以及踢法等許多細則。及至南宋臨安，蹴鞠打球已皆有社團。

立春的習俗大全

前一日，眾人黎明在東郊迎春，車馬、旗幟、服飾都用青色。

舉行騎馬、墩鞠等比賽。

立春當天，五更之后，天亮以前，兒童開始起床，相互呼叫：賣春困!

黎明，地方官員率領當地農夫祭祀神農，祀畢，親自下田耕種。

農戶橄打長秧鼓。檢查農具。

煮白芷、桃皮、青木香為湯，用來沐浴。

養蜂人整理養蜂用具，準備割蜜、分封。

吃春餅生萊，就著小蔥吃酒，吃紅蘿卜燒樟葉，燒煮茶葉。

兒童塑土牛，貼宜春二宇于門，踢毽子。拔河。

本日適宜行嫁娶以及冠禮。

開始賞梅。梅花、寶珠茶、山茶、鐵桿海案、瑞香、報春、木瓜等上市。

立春習俗矜恤緩刑

我國古代在立春之前，均有對囚徒減免刑罰、憐憫撫恤的行為?！抖Y記月令》中寫有：命相布德和令，行慶施惠，下及兆民。犧牲毋用化，禁止伐木，毋毅巢，毋殺孩蟲、胎夭、飛鳥，毋度，毋卵。漢朝在文帝、章帝、明帝執政時，經常下詔，撫恤囚犯，減免刑罰，救濟輝寡孤獨。例如漢章帝元和二年，曾經下詔三公日：方春生養，萬物革甲，宜助萌陽，以育時物，其令有司，罪非殊死，且勿案驗，及吏人條書相告，不得聽受，冀以息事寧人，敬奉天氣。古人認為，春天陽氣生發，萬物開始生長，如果唯獨人類除外，便不合情理，所以《禮記郊特牲》有春饗孤子之句。《春秋繁露治水五行》中亦有：立春出輕繁，去拘留，除栓桔，開閉閡，通障塞，存幼孤，矜寡獨。這些都有因時教化的意思。

所以，在古代，時常于立春前一星期，由各級官員將所有積壓案件逐一處理，并視案情輕重，對罪非殊死的一些案犯，酌情減免刑罰，目的在于使人精神振作，并增益人口。對自首之人，允許悔過自新，以示與歲更新。

立春習俗迎春

立春前一日，先要迎春。春至而萬物生。古人把農事叫作春事，農忙叫作春忙。《書傳》中記載：冬寒無事，并人室處，春事既起，丁壯就功。黃庭堅有詩寫道：田園恰恰值春忙。春天又是播種的時節，因此，說到耕地，也應該稱為春耕。

我國是農業國家，對于節令，極為重視。迎春的禮儀，在《月令》中有所記載，到東漢明帝時逐漸完備，后世更將它列人祀典。地方上的官員也簫舉行迎春典禮，時間都在立春前一日。而在民間，迎春的儀式更是鋪張盛大，十分熱烈，其宗旨一方面在于勸農務耕，注重生六一方面示人須珍惜韶光，不要辜負一年之中的最好季節。

立春習俗走馬

走馬就是跑馬，即騎馬，盛行于唐玄宗時。當時有人因此說道：生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。北方人自古因地理地勢的緣故，大多喜好騎馬。

立春習俗蹴鞠

蹴鞠在古代極為盛行，相傳起源于黃帝時。《史記》：處后毗鞠?！逗鬂h書》：六博蹴鞠?！稘h書藝文志》有關于at鞠的文字二十五篇，顏師古在注釋中寫道：鞠以韋(皮革)為之，實之以物，踢以為戲。蹴鞠陳力之事，在昔附于兵法?！短接[》引用《三倉解話》稱：鞠，毛丸，可踢戲。

蹴鞠，就是如今的踢球。漢朝時做這種游戲，要在地上挖出洞窟，把球踢人其中，又因為球很容易跑到別的地方，需要奮力追逐，所以還要挖出一條界線，示限制。(可參見《后漢書》中的〈戚夫人傳》及《霍去病傳》)隋唐時有專門的球場，寬廣平坦，和今天的運動場沒什么差異。毗鞠的時候，把兩根數丈高的竹竿插在地上，并用網把竹竿網住，作為球門，以能踢進球的為勝。踢球的人分為左右兩隊，相互比賽。還有一種稱為踏球的娛樂，即用腳蹬踩在球上，拐彎奔跑?！短普Z林卷五》：今樂人又有蹋球之戲，作彩畫木球，高一二尺，女伎登躡。球宛轉而行，縈回來去，無不如意，蓋古蹋鞠之遺事也。明朝汪云程著有《蹴鞠圖譜》，上面羅列的規則很是詳細，涉及分左右兩隊、球門、社規以及踢法等許多細則。及至南宋臨安，蹴鞠打球已皆有社團。

立春習俗春臺戲

各地民間舉行種種娛樂活動，用以迎接春氣，預兆豐牽。人們在開曠之處搭臺，聚資請戲班表演，祈福農祥，稱為春臺戲賣春困立春過后，天氣漸漸和暖，往往使人容易隨睡，易于徽惰。兒童于立春當日應特別早起，高呼：賣春困!用以振作精神。宋朝陸游有《歲薯》之詩：從今春困不須賣，睡到日高三丈時。此外，還有《歲首書事》，賣困兒童起五更，詩后自加注解：立春未明，相呼賣春困，亦舊俗也。

立春習俗天子躬耕

在古代，天子諸侯都有親耕措田的禮儀。精田是古代天子諸侯征用民力耕種的田地。典籍中記載，天子有精田千畝，諸侯百畝?！抖Y記月令》關于孟春載有：是月也，天子乃以元日祈谷于上帝。乃擇元辰，天子親載來耙，措之于參保介之御間，帥三公九卿諸侯大夫，躬耕帝藉。天子三推，三公五推。卿諸侯九推。保介，即衣甲;參，即所乘之馬。這句話是說，勇士身披盔甲陪乘，以保護君王，農具放在馬匹與駕車者之間。漢文帝、景帝時，先后頒布詔令，告示全國聯躬耕以給宗廟粟盛，又說聯親耕為天下先。

從那時起，皇帝于立春皆親自在精田耕種，祭祀先農，又建造精田倉，把收上來的谷物全都用來祭祀，作為集盛，也就是供奉的食物。此后歷代遵循這種規矩，只在時間上小有差異，或者正月，或者二月不等。漢章帝、唐太宗、晉武帝時都用正月，漢明帝、齊武帝則用二月。

到了清朝，從雍正五年開始，京師以及各府、州、縣都要在當地東郊選擇潔凈豐腆的田地，修建先農壇。壇內開辟有措田四畝九分，耕牛一頭，農具一副，挑選勤勞謹慎的農夫兩名，免除他們的差役，酌情給予口糧，讓他們在農壇里看守灌溉，地里的收人都用作祭祀，以為粟盛。每年二月，挑選一個屬吉的亥日，在黎明時分。由官員率領本地德高望重的長者以及農夫代表，在先農壇恭敬致祭，祭祀完畢，官員脫下蟒袍，按照九卿耕種的條例，行九推禮，農具為赤色，牛為黑色，種箱為青色。在縣上，由知縣扶犁，典史播種，德高望重的老者一人牽牛，奏慶賀豐年的禮樂，九推九返，最后由農夫將田地全部耕完，所用的種子，應悉數按照當地的土地性質，精心挑選。儀式非常隆重。

立春習俗理農具

立春過后，即將開始耕種。農家須把農具歸類整理，可以使用的收拾整齊，不能使用的重新購買。宋朝陸游有詩道：立春新戲歲，最先理農器。農家在試驗農具的時候，敲鼓慶賀，叫作長秧鼓，意在希望秧長禾秀，收成豐盛。

立春習俗浴蘭湯

白芷性質辛溫，能夠解肌發表，散除風燥濕，使全身血行增速，潤澤膚色，可以用來敷臉。桃皮味苦性平，能治療心腹疼痛，解蠱蟲，辟疫房。青木香，就是馬兜鈴的根，性質辛、苦、冷，能夠散除風濕，解毒清熱，消腫，還能夠治療皮膚病、惡蛇咬傷，醫家常用作解毒藥。相傳，在立春之日，用以上三味藥物煎湯沐浴，全年都會少生疾病。

立春習俗養蜂

立春之后。天氣日漸回暖，植物萌芽開花，此時，原本潛伏在巢內過冬的蜂群，也會逐漸開始活動。所以，近日應檢查巢房，加以整理，并準備好割蜂蜜和分封所需要的一切器具，例如巢箱、繼箱、隔王板、捕蜂器、蜂帚、熏煙器、面具、手套、割蜜刀、蜂王籠、給餌器等，以便各項工作順利進行。至于剛開始養蜂的人，由于經驗不多。管理未熟，在春天開始入手，由于天氣溫和，即使小有疏忽，也不會輕易導致失敗，尤為便利。

立春習俗嚼春

立春吃春餅生菜等，俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時，立春這一天有制作春盤的習俗?！端臅r寶鑒》載：立春日，唐人做春餅生菜，號春盤。杜甫《立春》中寫道：春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時，盤出高門行白王，菜傳纖手逃青絲。岑參有詩道：汝南遙倚望，早去及春盤。宋朝蘇軾有：青蓄黃菲試春盤。金朝元好問亦有：里社春盤巧欲爭，裁紅暈碧動春情。這些詩句用意都在迎新。

昔時立春之日，朝廷用春盤頒賜臣下，制作極為精巧。宋朝、明朝均如此。(宋史禮志》中記載：立春賜春盤。燕都游覽志》則有：凡立春日，于午門，賜百官春餅。據《乾淳歲時記》記載，由后苑所制的春盤，每盤價值數萬錢。馮應京《月令廣義》中寫著：春餅者，薄劑熔菜肉裹食也。江南通稱為春卷，大多在油鍋中煎炸而成，也有用面粉烙成薄餅，卷物而食之，所以又叫薄餅?！峨S園食譜》有：山東孔藩臺家，制薄餅，薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。又有：秦人制小錫雄，裝餅三十張，每客一罐，餅小如柑，雄有蓋，可以貯餡，用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊并用，號日西餅。近年，考究的人多用火腿、蝦仁、雞肉、蟹粉、冬筍、肉絲等作為餡料，制成春餅，用來款待客人，尤為風行。

立春習俗食蔥

生蔥能使皮膚生機暢順，柔滑細膩，促進血液循環，鎮定神經過敏，還能使人生熱發汗，抵杭惡寒，預防感冒。與酒配合食用，可以暢通五臟。

立春習俗咬春

供春季食用的蘿卜，多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大，味甘質脆，顏色發紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿卜生吃最好，汁水越多，功效越好?；加形杆岬?，最好能每餐生吃紅蘿卜，尤其以鮮嫩者為佳。我國北方，立春日盛行吃蘿卜，據說可以解春困?！冻潜奔娮?說北京的風俗皆在立春吃蘿卜，叫作咬春。此時，往往半夜中，街市仍然有人出售蘿卜，并叫賣著賽過脆梨!彭蘊章《幽州土風吟咬春詞》中寫著：蘿卜辛，名咬春，此是古人菜根意，可愧一食萬錢人，食萬錢，態游戲，笙歌歲里朝朝醉，不到山村水邊去，九十韶光睡夢中。春人誰識春滋味。

立春習俗接春

樟葉就是樟樹的葉子，性質辛溫，香氣辛烈。燒樟葉可以辟邪，除濕氣，殺蟲。本日，浙江東部的人多在庭院里燒樟樹葉，使其僻啪作響，傳說可以祛陰邪，俗稱接春，也稱烽春。

立春習俗煨春

茶葉，性質溫苦，微寒。飲茶能夠清熱，降火，消食，醒睡，還能治疾瘡，利小便，去痰熱，止濕，令人少睡有力，治療疲勞性神經衰弱。把茶煎成濃汁飲用，可幫助吐出風熱痰涎。茶汁具有強大的殺菌功用，常飲可以預防傳染病。本日煎茗，意在宜達陽氣，振作精神，俗稱煨春。

立春習俗剪花彩

修剪彩紙，以之為花果形象，這種技藝在漢朝就已十分發達。東漢王符在《潛夫論》中曾譏諷花彩之費，可見當時剪彩即已盛行。晉代新野君一族，以剪花為業，用染色的絲絹制成芙蓉花，將蠟捻成菱藕的形狀，所剪的梅花更宛若實物。晉惠帝曾下令宮女用染成五彩的通草花插在發髻上，作為裝飾。荊楚一帶的民俗，皆于立春之日，剪出彩燕戴在頭上。唐朝制度，立春日郎官、御史以上的官員，賜春羅蟠勝，對宰輔、親王、近臣，賜金銀播勝，入宮拜賀之后就可以帶回家里。民間剪彩做成春蟠替在頭上。唐中宗景龍年間，立春日出剪彩花;景龍四年正月八日立春。中宗下令侍臣迎春，大內派出彩花，每人賞賜一枝?！队详栯s姐》載：立春日，士大夫之家，剪紙為小播，或懸于佳人之首?；蚓Y于花下，又剪為春蝶春錢春勝以戲之。該風俗直至宋朝未改。歐陽修有詩寫道：共喜釵頭燕已來。王曾《春帖子》中寫有：彩燕迎春人鬢飛。南宋臨安立春這天，女子都喜歡做春播、春勝，縷以金線，色彩相錯。做成紫燕黃蝶之類，用以贈送親朋。

立春習俗貼春字

在門楣上貼宜春二字，是為了預兆新春嘉福。

立春習俗塑土牛

小孩塑小土牛，意在贊美春牛的勤勞強健。

立春習俗拔河

拔河，即拖鉤，一名牽鉤。原本是荊楚地區的風俗。唐朝封泊我封氏聞見錄》：拔河古謂之牽鉤。襄漢風俗，常以正月望日為之。相傳楚將伐吳，以此教戰。古用蔑纜，今民則用大麻繩，長四五十丈，兩頭分系小索數百條。分二朋，兩相齊挽。當大繩之中，立大旗為界，震鼓叫囂，使相牽引，以卻者為勝，就者為輸，名曰拔河。晉唐時盛行。唐代兵士、宮女以及宰相、將軍等，多以此為戲?！短茣砦灞尽罚毫娝扌l，皆市人，富者販增彩，食果肉，壯者為角抵、拔河、翹木、扛鐵之戲。及祿山反，皆不能受甲矣?！短茣?，卷四則天本紀》有：景龍三年二月己丑，及皇后幸宣武門，觀宮女拔河，為宮市以嬉。景龍四年及后妃宮主，觀三品以上拔河。到中宗、玄宗時，拔河規模更大，挽繩的多至千余人，呼聲震天，觀者驚駭。當時考為進士的河東薛勝寫有《拔河賦》，用以記錄當時的壯觀景象，人人競相傳閱。

立春習俗春亂

古時之人舉行婚禮。多在春季，《詩經》有桃之夭夭宜其室家之句。立春是萬物回春的日子，凡是之前嫁娶失時的，今日可以舉辦婚禮，取意春到人間，萬物滋育。廣州一帶俗稱為春亂。

立春習俗行冠禮

冠禮是禮儀的開始，不可不恭敬謹慎。在古代，男子二十而冠，表示有了成人的資格?？梢越Y婚，也可以人仕。至于民間風俗，男子到了十五歲，在歲首、清明、冬至，都可以舉行冠禮，拜天地宗祠以及君長。為了方便的緣故，已經到了適婚年齡，并且即將成婚的，也可以在婚禮吉期同時舉行冠禮。故亦可在立春日舉行冠禮，取意三陽開泰，萬象更新，也寄托了對青年男子勇猛進取的美好祝愿。

立春習俗梅花信

本月俗稱為梅花信。一年二十四番花信風，梅信最早。春梅的開放時間，因氣候和土地關系，各地不同，大致是在立春之后開始盛開。近代廣東惠州的羅浮山，廣東南雄的大庚嶺，福建泉州的梅花山，廣西桂林，四川成都的草堂以及百花潭，都以梅花著稱。此外，南京的陵園，無錫的梅園，蘇州的鄧尉山，杭州的孤山、超山，每逢春初，梅花盛開，紅英綠等，相間萬重?？胺Q香國。

立春飲食養生菜譜

蝦仁韭菜

取蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，醬油、淀粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗凈，瀝干水分備用。韭菜擇洗干凈，切3厘米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉，香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻腌約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽、淋醬油，攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。

枸杞粥

枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經?！侗静菥V目》說其“滋腎，潤肺，明目”。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。

蘑菇炒山藥

取干蘑菇15克，新鮮山藥500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、醬油、雞精、鹽各適量。先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，泡菇水備用。同時將山藥洗凈去皮切小片，芹菜洗凈，切成相同大小的段;炒鍋燒熱放入油，油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，用適量水淀粉勾芡，再加入適量醬油、鹽、雞精調味即可。此菜健脾益氣，可防止立春肝氣旺傷脾。

牛奶粳米粥

《壽親養老新書》提到“牛奶最宜老人，平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰”。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補佳品。中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。牛奶為完全蛋白質食品，也是一種全價營養食品，富含八種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長發育必需的物質。而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每百克牛奶僅含13毫克。

葛根粥

葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經?！渡褶r本草經》說其“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陽氣，解諸毒”。《名醫別錄》說其“療傷寒中風頭痛，解肌發表，出汗，開腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及淀粉等。葛根單味藥制成中成藥“葛根片”對治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可升陽止瀉。

陜西立春有什么習俗

一、吊春穗

吊春穗是一種傳統的習俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風調雨順，五谷豐收。

二、春社

春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個戊日舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉鄰聚會的意思。古人對祭祀社神十分重視，以后成為風俗流傳后代，成為一種祭祀活動，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

三、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

四、打春牛

有用以桑木為骨架做成的春牛。冬至節后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節，360日12時辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農壇上祭祀。爾后由縣執事(縣長)親手扶犁執鞭打“春?！?，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”，口喊：一打“風調雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。

五、戴春雞

戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。

六、佩燕子

佩燕子是長安、關中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風俗起自唐代，現在仍然在農村中流行。因為燕子是報春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩。

燕子是候鳥“不吃你家谷子，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子?！彼韵蜿柸思叶枷矚g在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早準備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。

立春習俗有什么禁忌

1、立春之日不看病

如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是想討個好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什么。

2、立春之日不理發，理發則不吉利

俗話說：發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的。再有，一年365天，為什么非要選在這一天去理發呢?

3、立春之日不能躺著，要坐坐或者站起來走走

都說春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個吉利。

4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至

新年新面貌，一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。

5、立春之日莫搬遷

很多人都應該知道，搬家不要選擇在四立八節之上，因為這是氣節交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動蕩。

6、立春這一天，出嫁了的閨女不能回娘家

春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦，再就是，春歸娘家去，來年又一春，就是要再嫁人了。